A Staub zománcozott öntöttvas edényeket Franciaországban gyártják. Ebben az útmutatóban összegyűjtöttük, amit vásárlás előtt a leggyakrabban kérdeznek tőlünk: melyik méret kell, kerek vagy ovális formát válassz, és hogyan gondozd, hogy évtizedekig kitartson.
A cocotte fedős, vastag falú öntöttvas lábas, amelyben lassan, egyenletes hőn lehet főzni, párolni és sütni. Főzőlapon és sütőben is használható, ezért egy edényben elkészül a pirítás, a párolás és a sütés is. A Staub cocotte fedőjén belül tüskék vannak, amelyek a gőzt visszacsepegtetik az ételre.
A kerek cocotte-nál a legjobb kiindulópont az, hogy hány főre főzöl egy alkalommal. A 24 cm-es méret 2–4 főre való, ez a legnépszerűbb. Nagyobb családnak vagy vendégségre a 26–28 cm-es a jó választás.
| Átmérő | Űrtartalom | Hány főre | Mire jó |
|---|---|---|---|
| 20 cm | kb. 2,2–2,8 l | 1–2 fő | köret, szósz, kisebb adag |
| 24 cm | kb. 3,7–4 l | 2–4 fő | mindennapi főzés, kenyérsütés |
| 26 cm | kb. 4,9–5,2 l | 4–5 fő | családi pörkölt, egytálétel |
| 28 cm | kb. 6,7 l | 5–6 fő | vasárnapi ebéd, nagyobb sült |
| 30 cm felett | 8 l felett | 6 fő felett | vendégség, egész szárnyas |
A kerek cocotte a sokoldalúbb: pörkölthöz, leveshez, raguhoz és kenyérsütéshez is ideális, és a főzőlapon egyenletesebben melegszik. Az ovális forma akkor jobb, ha gyakran sütsz egész csirkét, nagyobb húsdarabot vagy töltött káposztát, mert ezek hosszúkás formában kényelmesebben elférnek.
Ha pirítani, steaket sütni szeretnél, az öntöttvas serpenyő a jó választás, mert nagyon forróra melegíthető. A Perfect Pan wok széles és alacsony, pirításhoz és egytálételekhez való. A cocotte a lassú főzés, párolás és sütés edénye. Sokan a cocotte-tal kezdik, és később egészítik ki serpenyővel.
A vastag öntöttvas és a többrétegű zománc nem vetemedik, nem rozsdásodik, és nem kopik le úgy, mint a tapadásmentes bevonatok. Ha nem éri hirtelen hőváltozás (forró edénybe hideg víz) és nem kaparod fémeszközzel, generációkon át használható.
Nem. A Staub edények belseje matt fekete zománc, ezért nem kell beégetni úgy, mint a natúr öntöttvasat. Első használat előtt mosd el, töröld szárazra, és egy kevés olajjal kend át a belsejét. Az első néhány főzés után a felület még jobban pirít.
Igen. A Staub öntöttvas edények gáz-, elektromos, kerámia- és indukciós főzőlapon is használhatók. Indukción közepes fokozaton kezdj, mert az öntöttvas gyorsan és sokáig tartja a hőt.
A legtöbb Staub edény fedővel együtt sütőbe tehető. Kivétel lehet az üvegfedő és a fa fogantyú: ezeknél a termék műszaki adatainál jelöljük, mire alkalmas.
Hagyd kihűlni, majd langyos, mosogatószeres vízzel és puha szivaccsal mosd el. A leégett ételt áztasd be, ne kapard fémmel. Mosogatógépben is mosható, de kézzel mosva tovább marad szép a zománc. A forró edénybe soha ne önts hideg vizet.
Mert vastag öntöttvasból készül. Ez adja a lényegét: egyenletesen melegszik, nem ég le könnyen, és a tűzről levéve is sokáig melegen tartja az ételt. Egy 24 cm-es kerek cocotte kb. 4,5–5 kg.
A fedő belső oldalán lévő kis tüskéken lecsapódik a pára, és egyenletesen visszacsöpög az ételre. Így a hús és a zöldség a saját levében párolódik, nem szárad ki, és nem kell közben locsolni.
A nálunk kapható Staub edényeken apró külső szépséghiba lehet, például kis színeltérés a zománcon, vagy a doboz sérült meg szállítás közben. Ez a főzést és a tartósságot nem befolyásolja, és feladás előtt minden darabot átnézünk.
31 cm, 5,4 l
Original price was: 118 000 Ft.95 000 FtCurrent price is: 95 000 Ft.
24 cm, 3,6 l
Original price was: 117 000 Ft.84 000 FtCurrent price is: 84 000 Ft.
30 cm
Original price was: 107 000 Ft.87 000 FtCurrent price is: 87 000 Ft.
25 cm, 2,9 l
Original price was: 125 000 Ft.89 900 FtCurrent price is: 89 900 Ft.
